Ingredientes
- 500 ml. de leche entera
- 4 yemas (de huevos XL)
- 125 g. de azúcar blanco
- 50 g. de fécula o almidón de maíz
- 1 vaina de vainilla
- La piel de un limón (también puede ser una naranja)
- Mantequilla (opcional)
Cómo hacer crema pastelera
La crema pastelera es una de las cremas más empleadas en las recetas de postres del blog. Es una crema muy utilizada en la repostería a nivel general, necesaria para darle el toque especial a multitud de postres.
En Recetas de Rechupete encontraréis infinidad de recetas con ella, y ya era hora de darle su merecido protagonismo. Ejemplos como tartas, milhojas de hojaldre, un brazo de gitano, las famosas cañas rellenas, los profiteroles italianos, etc.
Muchos me escribís preguntándome cómo hacer una buena crema pastelera, con la textura y suavidad adecuadas. Aunque se trata de una crema que se elabora con ingredientes muy básicos, tiene su aquel y es necesario dedicarle atención para prepararla en condiciones óptimas.